Cuisine

Voici un beau-livre pour vous faire découvrir 34 légumes anciens disparus de nos assiettes, ainsi que 7 légumes méconnus nouvellement apparus sur les étals de nos marchés.
Au fil des pages, Dominique Compare, spécialiste de la question, vous raconte leur histoire, accompagnée de détails pratiques : appellations diverses, description, disponibilité, utilisation en cuisine et apports nutritionnels.
Chaque information, dûment vérifiée, s’appuie sur une importante bibliographie fournie en fin d’ouvrage. Dans une seconde partie, 71 recettes vous sont proposées afin de poursuivre avec gourmandise la découverte de ces légumes.

• Réf. : VUP203
• Année d'édition : 2014
• Edition : Reliée
• Format : 16,5 x 24 cm
• Isbn : 978-2-37109-000-2
• Nombre de pages : 296

Prix : € 09,90