François-Xavier Couteau est né le 22 juillet 1954. Il a vécu son enfance à l’Observatoire de Nice, ce qui l’a ouvert à la culture du ciel. Après des études de Droit, il crée en 1979 une Agence d’assurance auprès des Mutuelles Unies, Compagnie fondatrice du groupe AXA. Spécialiste des risques d’entreprises, il sera Agent Général jusqu’en 2015. En 2016, il devient enseignant, puis formateur auprès d’Instances nationales de l’assurance. Durant son parcours, François Xavier Couteau s’est passionné pour l’histoire et la théologie, tout en étant investi dans le monde associatif de la réinsertion professionnelle. Il est marié et père de quatre enfants.